|
|
Perzik Pudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 blaadjes witte gelatine,
8 perzikhelften uit blik,
100 gr. lange vingers,
4 eetlepels sinaasappellikeur,
? liter blanke vla,
1/8 liter slagroom.
Voorbereiding:
De gelatine in ruim koud water 10 minuten weken. De perziken uit laten lekken en het nat opvangen. De lange vingers verkruimelen en met de likeur bedruppelen.
Bereidingswijze:
Van het perziknat 1? dl. aan de kook brengen. Van het vuur af de goed uitgeknepen gelatine blaadjes hierin oplossen. Het nat wat af laten koelen en de blanke vla er in een dun straaltje bij roeren. Een puddingvorm met koud water omspoelen en de helft van de lobbige vla er in scheppen. Hierover de geurige koekkruimels verdelen en de rest van de vla erop schenken. De pudding in de koelkast helemaal stijf laten worden en op een schotel storten. De perzikhelften halveren en rond de pudding leggen. Een halve perzik bovenop leggen. De slagroom met wat suiker stijf kloppen en in een spuitzak met grof stervormig mondje overdoen.
|
|
|